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 この筋を断ち切る用に切る事で、舌触りの良い刺身になる。 写真は筋に対して垂直に切っている。 写真は筋に対して平行に切った切り方。これは口に筋の残る切り方と言える。 順目と逆目とは？ 順目と逆目とは、マグロの繊維の流れと言える。 左の

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Jul 03, 16 · 地元のスーパーで特売だった生カツオの刺身。 値段は全て398円・・・と、よく見ると370円のモノもある。 グラムで決まっているのかと思ったが、腹と背で値段が違うことに気が付いた。 ところでなんで背の方がちょっと高いんだろう？とググってみると、腹は脂が乗っ...

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Mar 03,  · 熱したフライパンにバターを溶かし、 の切り身を並べて入れ、中火で焼く。 焼き色が付いたら裏返し、ふたして3～4分蒸し焼きにする。 皿に盛り付け、バター（盛り付け用）と輪切りレモンをのせ、レタス、半分に切ったミニトマトを添える。 煮る味がしみしみでごはんがすす...

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1410 · MyVoiceのプレスリリース（年10月14日 10時10分） 精肉類・肉料理に関する調査 魚介類より肉類を食べることが多い人は6割。好きな肉料理は焼肉ふだんよく食べる魚介類 4人に3人が「サケ」、魚介料理では8割が「焼き魚」 好きな魚介類 1位は「エビ」、魚介料理...